Isso foi resgatado do "Em Família", um clássico que vale a pena lembrar...

Como Fritar um Bife

Foi numa famosa pescaria na barra do rio Pandeiros, que por si só já é geradora de clássicos dos Galery ad secula seculorum. Pra quem não sabe, o Pandeiros faz barra com o Velho Chico pelas bandas do norte/noroeste de minas (é só olhar no mapa, um pouco acima do Urucuia), pros lados de Januária. Para chegar ao acampamento (o terreiro de um pescador ribeirinho), em alguns momentos tivemos que abrir caminho a facão. Não havíamos levado nenhum tipo de carne, íamos comer o PEIXE que pescássemos! Resumindo, depois de quatro dias de arroz com macarrão, o Pai perdeu a paciência e foi comprar carne (e prestobarba, que ele tinha resolvido deixar a barba crescer na pescaria, mas não suportou...) lá em januária. Quando chegou, ele foi fazer os bifes para o jantar (que o almoço já era). Enquanto ele ia fazendo isso, ia me explicando todo o processo:

- Primeiro, você corta os bifes, sempre no sentido contrário das fibras, pra carne ficar macia. Depois, você tem que bater bem...

- Com o que, se a gente não trouxe martelo...- ousei intervir.

Ele estendeu os bifes um a um na bancada e SOCOU os bifes, sem piscar, até ficarem quase transparentes. Aí continuou sua explanação:

- Coloca a frigideira no fogo e deixa esquentar bem, aí você coloca o óleo, só uma gotinha, prá não grudar...

Já viu lata de óleo aberta em acampamento com furo pequeno? Nem nós... Resultado: quase dois dedos de óleo no fundo da frigideira velha, que mais parecia uma wok (aquela frigideira oriental em forma de cumbuca).

- Deixa esquentar bastante, que o importante é dar um choque na carne, para ela selar por fora e manter a umidade por dentro, pra ficar suculenta...

E eu lá, vendo o óleo borbulhar. Conhecedor de sua sabedoria, dei dois passos pra trás...

- Pronto, agora é só colocar o bife bem estendido na frigideira e deixar quieto...

Com um movimento elegante de quem estende um lençol ou toalha de mesa, ele pôs o primeiro bife na frigideira. Conseguiu imaginar a cena? Recapitulando: Frigideira tipo wok; óleo fervendo; bife estendido. Resultado: uma onda de óleo fervente que bateu no peito do pai e escorreu pela sua camisa de tecido sintético. Você fez uma careta de dor só de ler isso? Ele não, de garfinho em riste ele continuou:

- Deixa o bife quieto até ele dourar de um lado...

- Pai, você se quei...

- NÃO MEXA no bife, até começa a dourar as bordas...

- Sua camisa tá derretendo...

- Quando você ver que está no ponto você vira o bife...

- Não quer uma pomada, qualquer coisa?

- Agora você tira o que está pronto e coloca outro. Não precisa pôr mais óleo...

Nessa noite comemos os deliciosos bifes preparados pelo chef de ascendência francesa criado com a fleugma inglesa dos novalimenses. Não sei se por causa da lauta refeição à noite, sonhei a noite toda com um lobisomem que gania na barraca ao lado, mas não ousei tocar no assunto...


Segunda-Feira vem coisa inédita...

Será que agora vai?

Tanto tempo abandonado... Vai ser como começar do zero, então aí vai:

No ar, o mais velho novo blog da blogsfera! Assumo aqui publicamente (se é que alguém vai ver isso) o compromisso de atualizar este blog, pelo menos, uma vez por semana. Mal acabo de escrever isso já me bate uma preguiça sem fim.
Que tal um Hai-Kaizinho para desenferrujar (agora corrigido!):

O rio forte
ao desabafar deixa
cheio o mar bravo


Não deixa de ser um começo!

Caramba! Isso ainda existe!!!

Olha o que eu achei fuçando a internet! Meu blog ainda existe! Tudo bem que os comentários deram a disa, mas tem textos aqui que eu julgava para sempre perdidos... Vou tentar retomar a escrivança, quem sabe dessa vez vai. Por enquanto vai olhando os posts antigos para matar saudades, tem coisa que eu nem lembrava de ter escrito.
Grandes abraços a todos que receberam meu apelo e aqui voltaram, Obrigado.
PS: repararam na data do post abaixo? vergonha, vergonha...

Videntes
 
 
   O vidente lhe dizia num português claudicante, sotaque carregado:
-Morte...rápido... violenta. No leito!
-Na minha cama, em casa?
-Casa, não! Rio!
-Que que eu vou caçar no Rio de Janeiro nessa altura da vida, chinês de merda?
 
   Voltava prá casa ainda rindo do vidente de araque, que um amigo recomendara tão expressamente, quando perdeu o controle do carro e despencou no leito de concreto do rio Arrudas, de cabeça pra baixo. Fratura crânio, morte instantânea...

A saga Médica Continua...
 
 
Agora fui no Oculista e, advinha só, vou ter que usar óculos (Gu, Morra de inveja enquanto eu morro de raiva...). Para quem entende: OD +1.00 - 0,25x65, OE +0,75!  Que saudade do tempo que eu ia no médico e só ouvia coisas do tipo "Larga de frescura e vai fazer um esporte..." Sinal de decrepitude, todo médico que eu consulto agora acha alguma coisa.  Já estou me recusando a entrar em prédio que tenha consultório de ginecologia; sei lá, é melhor prevenir... 
  
8p
  
  
PS:  Quando eu contei pro Caio que estava indo fazer óculos, ele falou que o Alex Lopes agora estava usando óculos de leitura. Quando viu ele no estúdio, todo paramentado, castigando na guitarra distorcida, cheio de pose e de oclinhos quadrado na ponta do nariz, apresentou:
    - Na guitarra solo, Gepetto Jackson!!!
 

Médicos...

Sem nada melhor para fazer com o tempo livre forçado, tive a infeliz idéia de ir fazer checkup's médicos e justificar o pagamento do convênio de saúde. Como vingança, tive que ficar de jejum três vezes (eram duas, mas na segunda só lembrei que estava de jejum na metade da segunda xícara de café...), fui furado de agulhas, pegar ônibus com vidrinho de xixi na mão e tive que engolir uma mangueira de mais de meio metro. Quando sairam os resultados dos exames, o cardiologista e o buchólogo (aka gastroenterologista), que têm consultórios vizinhos de porta e, tenho certeza, combinaram tudo, me proibiram de comer. Digo que eles combinaram porque um cortou a metade das coisas que eu gosto, mas me liberou a outra metade com um sorriso de quem dá boas notícias. Aí veio o outro e cortou essa metade e liberou o resto, com o mesmo sorriso que começou a me parecer suspeito. E o resultado dessa melódia é que minha dieta ficou assim:

Café da manhã - Omeprazol au Lozartan avec du L'eau

Almoço - Alface recheada com chuchu, sem sal

jantar - Bolacha de agua e sal, sem sal (Quantos copos eu quiser)

Ceia - Omeprazol à Sinvastatina en sauce de água torneiral filtrada.


TÔ VIRANDO ASTRONAUTA!!!!

A volta dos que não foram...

Saudações joviais àqueles que não ficaram presbíopes, senis ou que simplesmente desistiram de olhar esta página desde meu último post! A perseverança há de se mostrar, hummm, sei lá, deixa quieto...

Muita coisa aconteceu desde então: Virei psicólogo, fiz discurso na formatura (tem foto pra provar, mais uns quinze dias e eu publico), tirei cierrepê e tenho até telefone de consultório! Fiquei em profundas dúvidas entre manter meu emprego ou me dedicar unicamente à minha nova profissão até que, no final de março, tomei minha decisão ao receber uma carta que dirimiu minha angústia profissional. Ela começava assim: Blá, blá, blá

"Ilmo.(a) Sr.(a).

OTAVIO DUTRA GALERY 8217

1 - Comunicamos-lhe que por conveniencia administrativa, V. Sa. sera dispensado dos serviços..."

(notaram como o tratamento é tocantemente íntimo e pessoal? Lembraram até de colocar meu número de registro depois do nome...)

Como vocês podem adivinhar, o DP da FUNDEP se comoveu com a minha situação e resolver me prover dos fundos necessários ao início do exercício profissional liberal (figtis, seguro-desespero etc), me liberando ainda do comparecimento diário ao local de trabalho para que pudesse me dedicar de corpo e alma ao consultório! Agora só faltam os clientes...

(Nota bizarra: Ao sair do consultório onde fiz o exame demissional, uma funcionária da MEL - Medicina Empresarial Ltda. - me vendo com a ficha na mão me perguntou sorrindo, tentando ser simpática:

- E aí, apto para a função?

- Claro, saúde perfeita pra ficar desempregado...

Depois reclama da cara vermelha!)

Bom, não sou de chorar pitangas, mas tenho que dizer que sinto saudades, senão do serviço que já tava ficando chato, mas do pessoal que não vejo mais tanto quanto gostaria: A Cris (que ligou reclamando notícias e é responsável direta por este retorno), a Kelen (será que ela notou que eu saí?), Hugo, Elizete, Júnia, Andréa, Ilmar (que soube que tbm saiu, pena), Lúcia Helena, Jôse, Magda, Márcia, Ernanda, Patrícia, Alisson, Roberto, Eugênio, Denise, Sandrinha e tantos mais... Abraços e beijos para todos (não se esqueçam de mim nas festas ;P). Quero tbm deixar aqui registrado de público meu respeito, admiração e gratidão à Dra. Dora e ao Dr. Nélio, que apesar dos pesares, conduzem um trabalho exemplar no NUPAD, do qual me orgulho de ter participado, ainda que modestamente...

Bom, já estou ficando sentimental, vou para por aqui.

Até breve (oxalá não esteja mentindo!').